À propos de la spiruline
Apprenez les faits scientifiques et biologiques qui font de la spiruline un superaliment.
Protéines
60 à 70 % de protéines
La teneur en protéines de la spiruline est particulièrement élevée. Comparée à 100 g de poitrine de poulet par exemple, la spiruline en contient deux fois plus. Seulement 3 cuillères à café de spiruline (12 g) apportent autant de protéines que 1,5 œuf. Mais une autre chose est cruciale : la spiruline contient tous les acides aminés essentiels. La spiruline est donc considérée comme une source « complète » de protéines.
Publications scientifiques à ce sujet :
fer
40 mg de fer pour 100 g de spiruline
Avec une teneur en fer de 40mg de fer pour 100g de spiruline, 3 cuillères à café couvrent déjà plus de la moitié des besoins quotidiens des hommes. Les femmes ont besoin d’environ deux fois la quantité quotidienne. Pour obtenir la même quantité d’épinards que nous connaissons, il faudrait en manger 120 g.
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Magnésium, calcium, zinc
La spiruline apporte d’autres minéraux importants dans une densité impressionnante. Il contient environ 120 mg de calcium pour 100 g, comme le lait ou le yaourt. Le magnésium contenu en abondance dans la spiruline (195 mg/100 g) contribue au soutien de nombreuses fonctions physiques. De plus, la spiruline avec 2 mg de zinc pour 100 g apporte un soutien précieux à notre système immunitaire. La spiruline est donc un véritable minéral polyvalent.
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Vitamines
La spiruline offre une gamme de vitamines. Il convient de mentionner le bêta-carotène, qui est transformé en vitamine A, vitamine B et vitamine K.
Les scientifiques discutent depuis des années au sujet de la vitamine B12. Au début, on pensait que la spiruline en serait une excellente source, puis il a été rapporté qu'elle se présentait sous une forme non résorbable. Dans le même temps, des études pratiques ont montré que la spiruline pouvait inverser avec succès les symptômes d’une carence en vitamine B12. Pour l’instant, il n’existe probablement aucune déclaration définitive et fiable à ce sujet. Indépendamment de cela, toutes les vitamines B sont contenues en grande quantité.
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Antioxydants
Les antioxydants jouent un rôle crucial dans la lutte contre les radicaux libres nocifs qui peuvent causer des dommages oxydatifs dans les cellules de notre corps. La spiruline est la seule plante sur notre planète qui possède naturellement un pigment bleu, autorisé dans les aliments. La phycocyanine est l'un des antioxydants les plus puissants et possède également des propriétés anti-inflammatoires. De plus, le bêta-carotène, la vitamine E et la chlorophylle sont d’autres substances dotées de fortes propriétés antioxydantes. La spiruline veille à ce que notre corps reste en bonne santé au niveau cellulaire de plusieurs manières !
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