La spiruline est probablement la cellule la plus remarquable parmi les aliments. Aucune plante ne possède une combinaison et une densité de nutriments aussi étendues.
C'est la qualité qui compte
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ingrédients
Si vous commandez des superaliments, vous devriez également en acheter. Les ingrédients doivent donc être conservés et disponibles. Le séchage par pulvérisation, couramment utilisé pour d’autres spirulines, détruit la membrane cellulaire et réduit les effets sur la santé.
Nous séchons notre spiruline directement après la récolte en qualité crue à une température maximale de 42°C. Cela protège les algues et c'est mieux pour vous. -
Propre et testé
Parce que nous consommons notre spiruline tous les jours, nous attachons une grande importance à des conditions contrôlées et sûres.
Notre production s'effectue sous serre fermée avec de l'eau de puits contrôlée provenant de grandes profondeurs. Nos cuves sont constamment examinées et chaque lot récolté est analysé dans un laboratoire indépendant. Aucun pesticide n'est utilisé.
Nos normes de qualité internes sont plusieurs fois supérieures aux directives légales. -
Goût odeur
Le séchage doux garantit des propriétés sensorielles douces. Notre spiruline est donc idéale à utiliser en cuisine sans recouvrir tout le plat.
Il n’y a pas d’odeur de moisi ni de goût de poisson comme c’est souvent le cas de nombreux autres produits à base de spiruline. -
Écologique
La spiruline est l’un des aliments les plus économes en ressources.
Grâce à la puissance du soleil et à la chaleur d'une installation de biogaz voisine, notre production consomme moins d'énergie par an qu'une maison unifamiliale.
Notre serre est également fabriquée presque entièrement à partir de matériaux recyclés et en même temps ne bouche pratiquement aucun espace au sol. La production régionale élimine également le besoin de longs itinéraires de transport.
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"Un des pionniers de la culture d'algues"
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"La meilleure nourriture du futur"
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"Les algues contiennent 1 000 fois plus de nutriments que n'importe quel autre fruit ou légume"
Notre histoire
Comment faire naître une petite ferme dans le futur ? Notre idée était les algues :
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2011 : idée
Toujours plus gros, toujours plus efficace, toujours plus d'animaux - ce n'était pas une option pour nous. Nous cherchions une alternative. En 2011, Johannes a découvert les algues pour la première fois...
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2013-2016 : Planification
Après une longue période d’observation, les choses se concrétisent peu à peu fin 2013. En collaboration avec un autre inventeur et pionnier dans le secteur des algues, le savoir-faire initial nécessaire semble être disponible.
Les premiers plans d'affaires sont rédigés, diverses ébauches sont rejetées jusqu'à ce qu'un prêt soit finalement obtenu pour l'entreprise. Ici aussi, il apparaît clairement que chaque début est difficile : comment expliquer à une banque ce que l’on veut faire alors qu’il n’existe encore rien de comparable ? -
2016 : phase de construction
La construction de la serre et la technologie commencent. En juillet de l'année, la première piscine est remplie d'algues. À partir de là, un voyage angoissant commence pour produire correctement des algues...
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2016-2018 : Problèmes...
Des algues étrangères et des petits prédateurs dans l'eau à la régulation de la température et à la technologie de récolte, nous sommes confrontés à des problèmes à tous les niveaux. Des heures de récolte, des cuves qu'il faut constamment remettre en place, diverses expériences avec des engrais organiques - les nouveaux départs n'ont pas de fin.
Au cours du premier hiver 2016/2017, nous en avons reconstruit pratiquement la moitié. Le même jeu l’hiver prochain. Et encore l'hiver suivant... Il est vite devenu évident que nous devions apporter beaucoup plus d'énergie et de savoir-faire que nous ne le pensions au départ. Retrousser ses manches est à l'ordre du jour ! -
2017 : Sortir des sentiers battus
Les contacts avec les universités et les instituts commencent et les échanges ne cessent de s'intensifier depuis. Mais beaucoup de choses sont différentes à l’échelle d’un laboratoire et dans une grande serre.
Pendant ce temps, Maarten profite de son temps en Asie et essaie d'entrer en contact avec tout ce qui ressemble à la production d'algues. De Bangkok à Delhi, des algues sur les toits des hôtels aux hectares de production en espace ouvert, l’attention se porte de plus en plus sur la manière dont le sujet pourrait fonctionner. -
2018/2019 : Propre culture
À l'été 2018, nous commencerons à créer notre propre culture en collaboration avec Algatec GbR. Nous pouvons désormais démarrer la production nous-mêmes avec seulement quelques litres.
Au cours de l'hiver 2018/2019, la culture sera en outre transformée afin de conserver davantage de chaleur. Plus tard, l’éclairage LED suivra à un moment donné pendant les mois d’hiver. Cela signifie que nous sommes pratiquement autosuffisants. -
2019 : La spiruline à la place de la chlorelle
Nous constatons que nous n’avons pas beaucoup de problèmes avec les algues chlorelle associées à la spiruline. Les algues se maintiennent pratiquement propres grâce à leur pH élevé et en même temps, la récolte est beaucoup plus facile grâce aux différentes formes d'algues. En 2019, nous allons finalement changer toute la production.
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2019 : La spiruline à la place de la chlorelle
Avec la spiruline, le design de nos piscines évolue également. Les réservoirs carrés deviennent désormais des réservoirs ovales, dans lesquels une roue à aubes assure que les algues flottent en cercles de manière homogène 24h/24 et 7j/7. Il est à nouveau temps de tout reconstruire !
Le chauffage au sol doit également être équipé de tuyaux de chauffage supplémentaires. Au lieu de 25°C, nous avons désormais besoin de 35°C. Heureusement, la chaleur de la centrale de biogaz voisine ne manque pas. -
2016 - 2021 : Technique de récolte
Nous bricolons diverses techniques de récolte depuis près de cinq ans. Cependant, ce qui nous ennuie le plus, ce sont les algues chlorelles. De la floculation aux tamis vibrants, nous testons au total cinq systèmes différents au fil du temps.
La spiruline inverse la tendance. Une avancée technique est enfin réalisée grâce à un filtre à tambour. Des caisses sous vide et une « presse à spaghetti » suivront comme étapes ultérieures du processus, afin que tout fonctionne comme souhaité d'ici fin 2021. -
2022 : qualité supérieure
Cela a pris beaucoup de temps, de nombreuses tentatives misérables. En apportant la touche finale au processus de séchage, nous serons en mesure de produire une qualité exceptionnelle début 2022.
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2022 : JoMaa est créée
Nous constatons que peu de détaillants peuvent et veulent vendre des algues allemandes. Les prix en provenance d'Asie sont tout simplement trop tentants, les marges sont plus élevées et ces algues sont également accompagnées de labels biologiques.
Nous commençons donc à prendre le marketing en main et commençons désormais avec notre propre marque.
10 fois plus vieux que les dinosaures
La spiruline est une merveille bleu-vert. Votre organisme est l’une des premières cellules de notre planète à réaliser la photosynthèse et à l’avoir façonnée à une époque où les dinosaures étaient encore impensables.
Connaissances plus générales